Sam Janssens

Vandaag hebben we Sam Janssens te gast. Sam is voedselredster, runt haar eigen cateringbedrijf Sam Serveert en heeft een duurzame, inspirerende kijk op voeding. In verbinding staan met je authentieke zelf beschrijft ze als een cirkelbeweging – iets waar je een leven lang in kunt blijven oefenen. Ze beschouwt het als een van de grootste uitdagingen die er bestaan, en daarin kunnen wij haar helemaal volgen. Haar drijfveer? Leven volgens de seizoenen. Celine en ik houden van lekker eten en koken, maar we beseffen ook dat leven volgens de seizoenen – zeker in combinatie met een drukke en wisselende agenda – niet altijd vanzelfsprekend is. Gelukkig groeit het bewustzijn rond het respecteren van wat de natuur ons in haar overvloed en gulheid biedt, inclusief overschotten en seizoensproducten. Ook het besef van de energie die gepaard gaat met de productie en distributie van voedsel neemt toe. Maar hoe het redden van voedsel precies op Sam haar professionele pad kwam, dat vinden wij bijzonder fascinerend – en daar willen we vandaag alles over te weten komen.